| 加工定制 : | 是 | 种类 : | 扎线机 |
| 品牌 : | 沃达斯科 | 型号 : | 全自动 |
| 电压 : | 220 | 功率 : | 0.25 |
| 净重 : | 140 | 包装 : | 木箱 |
| 外形尺寸 : | 1100*550*1200 | 产品用途 : | 香肠扎线 |
| 适用范围 : | 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 | 营销 : | 特价 |
| 订货号 : | QZXJ-001 | 货号 : | r69 |
| 是否跨境货源 : | 否 |
1.原料肉的选择
西式灌肠加工应选择兽医卫生部门检验合格的畜禽肉作为原料。在灌肠生产中， 一般用瘦肉和皮下脂肪作为主要原料；牛肉只用瘦肉部分，不用脂肪。牛肉中瘦肉的黏着性和色泽都很好，可提高制品结着力，增加产品弹性和保水性。另外，头肉、肝、心、血液等也可作为原料，增加新品种。
2.修整电脑全自动单路扎线机
将原料肉除去骨、筋腱、肌膜、淋巴、血管、病变及损伤部位，切成适合绞肉机工作的块状或条状。
3.腌制香肠红肠血肠扎线机
瘦肉的腌制：添加食盐3%，亚硝酸盐10g/100kg，0.4%的磷酸盐和0.1%的抗坏血酸盐，将腌制辅料与原料肉充分混合，于4～10℃腌制室中腌制3d；脂肪的腌制：添加食盐3%～4%，不加硝酸盐。去皮脂肪的腌制方法与瘦肉相同，带皮大块脂肪要在脂肪表面均匀地擦上一层盐，进行码垛腌制。
腌制室的要求：一是室内应保持清洁卫生，阴暗不透阳光；二是腌制室内空气相对湿度90%左右，温度在10℃以内，好是2～4℃；三是室内墙壁应具有保温措施，防止外界温度的影响；高速捆扎机定量扎线设备四是室内要有制冷和给排水设备，以便降温和进行卫生处理，腌制室要距生产场地近。电脑全自动单路扎线机 香肠红肠血肠扎线机 高速捆扎机定量扎线设备
